- Vezel
- Calorische afbraak
- flavonoïden
- Vitamine C
Paarse uien zitten boordevol vezels en bevatten van nature weinig calorieën.
Paarse of rode uien hebben een mildere smaak dan witte of Spaanse uien. Eet ze rauw - gesneden op een hamburger - of bak ze met andere groenten in een wokbakje. Paarse uien voegen veel smaak toe aan gegrilde broodjes, pasta's en salades, maar bieden een minimale hoeveelheid calorieën per portie. Het hoog vezelgehalte van paarse uien maakt ze gunstig voor uw darmen. Ze zitten vol met verbindingen die je lichaam beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
Vezel
U hebt zowel oplosbare als onoplosbare vezels nodig in uw dieet. De meeste vezelrijke voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit, leveren beide soorten vezels, maar kunnen hogere hoeveelheden van de ene boven de andere opleveren. Paarse uien hebben meer oplosbare dan onoplosbare vezels. Oplosbare vezels trekken vocht aan in uw darm, waardoor een langzaam bewegende gel ontstaat. Dit vertraagt de spijsvertering, waardoor vitaminen en mineralen kunnen absorberen via darmwanden. Onoplosbare vezels uit de schil van uien vegen je uit als een bezem en helpen je om regelmatig stoelgang te hebben. Volgens de uitbreiding van de Colorado State University heb je 14 gram voedingsvezels nodig voor elke 1.000 calorieën die je consumeert. Gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën, heeft u 28 gram dagelijkse vezels nodig. Paarse uien bieden ongeveer 1,5 gram per portie rauwe portie van 1/2-kops.
Calorische afbraak
Een portie julienned paarse uien van 1/2-kop levert ongeveer 65 calorieën. Bijna alle calorieën zijn afkomstig van koolhydraten, die 4 calorieën per gram bevatten. Tussen de 45 en 65 procent van je calorieën moet van koolhydraten komen, legt de Mayo Clinic uit. Een typisch 2.000 calorieën dieet geeft je elke dag 225 tot 325 gram koolhydraten. Dit deel van de paarse uien biedt 15 gram koolhydraten of 60 calorieën uit koolhydraten. Paarse uien hebben ongeveer 1 gram eiwit, dat ook 4 calorieën per gram bevat. Uw 2.000 calorieën dieet vereist 50 tot 175 gram eiwit per dag. Een 1/2-kop portie julienned paarse uien levert ongeveer 1 gram eiwit of 4 calorieën.
flavonoïden
Paarse uien zijn bijzonder rijk aan flavonoïden, anthocyanen genaamd. Deze soorten fytochemische verbindingen neutraliseren vrije radicalen die zich door uw systeem verspreiden en die gezonde cellen en weefsels vernietigen. Flavonoïden beschermen vitale organen, inclusief uw hart, en helpen het risico op kanker te verminderen. Er is geen vaste aanbevolen hoeveelheid flavonoïden die je nodig hebt in je dieet, maar het eten van een verscheidenheid aan gekleurde groenten en fruit zorgt ervoor dat je veel van deze nuttige stoffen krijgt.
Vitamine C
Vitamine C stimuleert je immuunsysteem. Deze vitamine helpt ook bij het opbouwen van collageen, een onderdeel van de huid dat essentieel is voor elasticiteit en wondgenezing. Vitamine C werkt als een antioxidant en werkt naast flavonoïden om vrije radicalen te verminderen. Vrouwen hebben elke dag 75 milligram vitamine C nodig, maar mannen hebben 90 milligram nodig, zo meldt het Linus Pauling Institute. Je krijgt ongeveer 12 milligram vitamine C uit een portie rauwe, paarse uien van een halve liter.
FAQ - 💬
❓ Welke voedingsstof zit er in ui?
👉 In 1 stuk (100 gram) ui, rauw zit:
- 37 kcal energie.
- 0,2 gram vet.
- 0,1 gram verzadigd vet.
- 6,3 gram koolhydraten.
- 4,5 gram suikers.
- 2,7 gram vezels.
- 1,3 gram eiwit.
- 0,01 gram zout.
❓ Kan je elke dag ui eten?
👉 Gezonde keuze De ui is niet alleen de smaakmaker in een gerecht, het is ook een hele gezonde groente. Zo bevat een ui weinig calorieën, maar veel vitamines en antioxidanten. Vanuit het Voedingscentrum wordt geadviseerd om minimaal 250 gram groente per dag te eten.
❓ Welke uien zijn het gezondst?
👉 Een beetje geduld levert veel extra gezonde stoffen op. Rode uien zijn gezonder dan witte uien en de standaard uien met een goudbruin schilletje. Er zitten meer fytonutriënten in rode uien, vooral meer polyfenolen. De rode uien hebben meer voedingswaarde en geneeskracht dan hun witte en goudgele broeders.
❓ Is een ui eten gezond?
👉 Uien vormen een uitstekende bron van antioxidanten, maar je vindt ze bijvoorbeeld ook terug in olijfolie en rode bosvruchten. Daarnaast zitten er in uien ook heel veel micronutriënten: vitamine B, vitamine C, heel veel kalium, fosfor en calcium. Hierdoor hebben ze ook een goede werking op onze botten en gewrichten.”
❓ Wat doet rauwe ui met je lichaam?
👉 Niet alleen is ui gezond voor je slijmvliezen; ze zijn ook onmisbaar voor je darmen. Er zitten massa's vezels in en de nodige prebiotica. Uien zijn dus belangrijk voor een goede stoelgang en je weerstand, die voor een groot deel in onze darmen huist.
❓ Wat gebeurt er als je te veel uien eet?
👉 Uien bevatten quercetine Uit onderzoek blijkt dat mensen die volop uien eten, een lager risico op sterfte door hart- en vaatzieken hebben dan mensen die geen uien eten. Dit komt waarschijnlijk door het hoge gehalte aan quercetine, een antioxidant die ook veel voorkomt in thee, appels, druiven, broccoli en rode wijn.
❓ Wat doet uien met je huid?
👉 De antioxidante en zwavelachtige bestanddelen in uiensap zijn erg handig om de schadelijke invloed van vrije radicalen en uv-stralen tegen te gaan. Bovendien kan uiensap bij uitwendig gebruik helpen om donkere vlekken, mee-eters en sproeten te elimineren. Verpletter de halve ui en meng hem met twee eetlepels honing.
❓ Wat doen uien met je darmen?
👉 Ook de ui staat bekend om zijn effect op de darmen. De ui stamt af van de lookfamilie, waar ook de knoflook, sjalot, prei en bieslook van afstammen. Uien zitten vol oplosbare vezels en prikkelende stoffen die voor een opgeblazen gevoel kunnen zorgen. Dit effect heeft de ui vooral als hij rauw gegeten wordt.
❓ Wat doet rode ui met je lichaam?
👉 Een rode ui is gezond omdat het hart en vaatziektes kan voorkomen, zorgt het voor sterkere botten, bestrijdt het bacteriën, infecties en ontstekingen bij reuma en het kan zelfs je hoofdhuid gezond houden.
❓ Wat doet uien met je haar?
👉 Uiensap bevat een grote hoeveelheid zwavel en helpt daardoor om de bloedcirculatie naar de follikels te verbeteren, deze opnieuw op te bouwen en elke vorm van ontsteking te verminderen. Uiensap bevat ook antibacteriële eigenschappen die tegen bepaalde hoofdhuidinfecties die haarverlies veroorzaken vechten.
❓ Is uien goed voor je hart?
👉 Goed voor het hart Uien bevatten antioxidanten en stoffen die zorgen voor ontstekingsremming, afname van triglyceriden en daling van de cholesterolspiegel – allemaal factoren die kunnen bijdragen aan afname van het risico op hartziektes.
❓ Welke voedingsstoffen zitten in een ui?
👉 Uien zitten vol goede voedingsstoffen. In een ui zitten veel verschillende gezonde voedingsstoffen. Zo zijn uien rijk aan vitamine C. Vitamine C heeft een functie als antioxidant in het lichaam en is nodig voor: de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het in standhouden van de weerstand.
❓ Wat zijn de belangrijkste voedingsstoffen?
👉 Voedingsstoffen. Er zijn zo’n 50 voedingsstoffen bekend die nodig zijn voor alle levensprocessen: eiwitten (aminozuren), vetten, koolhydraten (zetmeel en suikers) en een groot aantal vitamines en mineralen.
❓ Wat zijn de voedingswaarden van ui, rauw?
👉 Voedingswaarde ui, rauw. Bekijk de belangrijkste voedingswaarden van ui, rauw. In een onderstaande tabel staan de hoeveelheden kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen weergegeven. De standaardwaarden voor ui, rauw worden in 100 gram weergegeven.
